9.17.2017

ijji



九月十六號晚,Ijji Sushi。

準備入座時,排前面係一個四十歲左右嘅女人,自己食。

Joan:「想像唔到一個人食壽司。」
我:「可能係食評家呢。」 七個人嘅壽司吧枱,坐住三對男女,再加上獨食女,就坐喺我哋兩夫婦左面。

總廚Billy Kong招呼我個邊嘅五個人。獨食女介紹自己剛啱喺香港搬嚟三藩市。見佢叫咗 wine pairing,自酌自飲。

食到第九碟,可能飲咗三杯,佢一路擺舊肥拖羅入口一路對住我哋笑:"It's so good! I was waiting for this!" 搞到我唔係好欣賞到舊肥拖羅。

見獨食女咁熱情想傾偈,我哋就講起我哋係香港人,嚟慶祝生B。佢聽到好興奮,又話喺香港生活咗五年,住紅磡,好鍾意香港,又方便又多嘢食又有山有水,係佢去過公幹嘅城市裡面最特別嘅。嗰一刻,好想撳個share button俾香港嘅朋友睇。

講起香港,心裡面梗係感觸嘅。獨食女問我哋最掛住香港乜嘢食,Joan話蛋撻奶茶,我話麥太嘅味道。其實有乜嘢係唔變嘅呢,喺香港如果見到舊路牌舊舖頭竟然同細個一樣,係奇跡,要影低佢。社區變好,會掛住唔見咗嘅人情味;民風變差,會緬懷失去嘅公義良知。 「我最難忘係雨傘運動...」獨食女講到興起,師傅遞上食物,都要閘住咁cut入嚟介紹。我哋都覺得有少少煩,又冇得專心望師傅切魚,不過佢又咁想講,就由佢講。「我妹妹做記者,帶過我去睇佢哋搭營,唱歌,做功課,有見到反Cy Leung (佢真係讀 "psy leung")嘅畫,宣揚佢哋嘅意念。成件事好 hippie,好感動人!」聽到呢度,我仲感觸... 跟住又返返去食嘢話題,榴槤火龍果乜乜乜。去到呢度啲嘢食都serve完,師傅嘅神色都輕鬆好多,食客講嘢都大聲啲。最好笑係獨食女話唔知chinatown有冇榴槤賣,個幫廚搭訕話有。嗰刻好想同佢講,你可以搭車搭船搭棚搭枱,但唔好搭訕!

獨食女首先埋單走人,又攬joan,又話好開心又恭喜我哋咁。

隔咗陣人人都有單,我哋冇喎。

侍應走嚟話:「獨食女已經埋咗你哋張單喇,佢叫我喺佢走之前都唔好講。」 雖然我wing wing哋,都同joan一齊擘大個口。美國人嘅 Random Act of Kindness,總算見識過。

9.10.2017

白切雞

#做雞嘅方法系列

睇完鼎爺嘅節目,我下決心要學好廣東人煮雞嘅菜式。第一樣就係白切雞。
$16一隻生雞,仲要自己煮,不如就咁響燒味舖買嚟食算?
自己由頭到尾做一次,揀隻肥美新鮮雞,自己控制薑蔥鹽比例,係食得開心啲嘅。
最正嘅係斬雞環節。連骨斬件,再排靚靚上碟,原來都唔易。
逐件雞吮完再一舊舊骨喺枱面,喺美國人日本人眼中真係有啲核突。但係蘸薑蓉吮骨真係廣東人一大享受,希望仔女大咗都會包容多元文化啦。