9.10.2017

白切雞

#做雞嘅方法系列

睇完鼎爺嘅節目,我下決心要學好廣東人煮雞嘅菜式。第一樣就係白切雞。
$16一隻生雞,仲要自己煮,不如就咁響燒味舖買嚟食算?
自己由頭到尾做一次,揀隻肥美新鮮雞,自己控制薑蔥鹽比例,係食得開心啲嘅。
最正嘅係斬雞環節。連骨斬件,再排靚靚上碟,原來都唔易。
逐件雞吮完再一舊舊骨喺枱面,喺美國人日本人眼中真係有啲核突。但係蘸薑蓉吮骨真係廣東人一大享受,希望仔女大咗都會包容多元文化啦。

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