白切雞

#做雞嘅方法系列

睇完鼎爺嘅節目，我下決心要學好廣東人煮雞嘅菜式。第一樣就係白切雞。

$16一隻生雞，仲要自己煮，不如就咁響燒味舖買嚟食算？

自己由頭到尾做一次，揀隻肥美新鮮雞，自己控制薑蔥鹽比例，係食得開心啲嘅。

最正嘅係斬雞環節。連骨斬件，再排靚靚上碟，原來都唔易。

逐件雞吮完再一舊舊骨喺枱面，喺美國人日本人眼中真係有啲核突。但係蘸薑蓉吮骨真係廣東人一大享受，希望仔女大咗都會包容多元文化啦。